Jahodník obecný ⁕ Fragoria vesca
Jahodník obecný je nízká, vytrvalá rostlina z čeledi růžovitých. Jeho drobné, sytě červené jahody s nezaměnitelnou chutí jsou sice menší než hybridní zahradní jahody, avšak mnohem aromatičtější. Tato rostlina je ceněná pro své široké využití v lidovém léčitelství. Od dubna do června kvete drobnými bílými květy. Jako ovoce u jahodníku konzumujeme jeho souplodí nažek na šťavnatém zdužnatělém květním lůžku. Jahodník se rychle šíří pomocí nadzemních šlahounů, na kterých vyrůstají nové dceřiné rostliny, nebo i semeny. Jahodník obecný je původní v mírných a subtropických oblastech severní polokoule. Roste hojně v lesích, na pasekách, mýtinách, okrajích lesů a na slunných stráních, preferuje kypré, mírně vlhké humózní půdy.
Účinky na zdraví
Léčebně se užívají nejen chutné jahody, ale především listy, které obsahují třísloviny, flavonoidy, vitamín C, minerály (železo, draslík, vápník) a ovocné kyseliny. Někdy se využívá také kořen. Ideální doba pro sběr listů je v době květu, a to brzy zrána kolem sedmé hodiny (listy pěstovaných odrůd jahodníku léčebné účinky nemají). Čaj z listů jahodníku je tradičním prostředkem při průjmech, onemocněních ledvin, močových cest a žlučníku. Obsažené třísloviny mají stahující (adstringentní) účinek, který pomáhá při zánětech sliznic. Působí také mírně močopudně, čímž pomáhají vyplavovat škodliviny z těla. Nálev z listů se používá i jako „čisticí“ kúra při revmatismu, dně a artritidě, neboť pomáhá rozpouštět a vylučovat usazeniny solí kyseliny močové z kloubů. Jahody jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C (více než citrusy), vitamínu K, manganu, draslíku a vlákniny. Obsahují silné antioxidanty, které posilují imunitu, chrání srdce, nervy i mozek a bojují proti volným radikálům v těle. Šťáva z jahod se v minulosti používala k čištění pleti, bělení pih a zjemnění pokožky.
Zajímavosti
V evropském středověkém umění a křesťanské ikonografii zaujímal jahodník významné symbolické postavení. Díky svému nízkému vzrůstu, bílým květům a červeným jahodám byl často spojován s atributy nevinnosti, duchovní čistoty a představou rajské zahrady. Listy jahodníku se dají fermentovat stejně jako čajovník. Nechají se přibližně 12 až 24 hodin zavadnout, poté se pomačkají tak, aby se narušila struktura listů. Utěrka se navlhčí rozprašovačem a na chvilku se zabalí, aby vlhkost plátna byla rovnoměrná. Listy se na ni rozprostřou, utěrka se zabalí do ruličky a uloží na teplejší místo se stálou teplotou. Fermentace probíhá 2 až 3 dny, přičemž je nutné kontrolovat vlhkost a možnou plíseň. Listy během fermentace změní barvu do starostříbrné. Po ukončení procesu se listy nařežou a dají prudce dosušit. Fermentací se zvýrazní chuť i vůně čaje. Jahodník obecný je známý také pod lidovými názvy alpské jahody, jahodník lesní, ptáčnice, zemnice, zemské jahody.
Bocciho herbář
Wild strawberry (Fragaria vesca)
Wild strawberry is a low-growing perennial plant belonging to the rose family (Rosaceae). Its small red strawberries with unmistakeable flavour are not as large as their cultivated relatives but much more aromatic. This plant is valued for its versatile use in folk medicine. It blooms between April and June with small white flowers. What is consumed as its red fruit are aggregates of tiny fruits (achenes) on a succulent fleshy floral axis. Strawberries spread readily, either by seed or by forming horizontal stems, stolons, at whose end form new daughter plants. Wild strawberry is endemic in moderate and subtropical zones of the northern hemisphere. It grows in forests, forest clearings, forest margins, and in sunny meadows, preferring aerated, slightly wet humus-rich soils.
Health benefits
In medical contexts, not only its tasty fruits are used by above all its leaves, which contain tannins, flavonoids, vitamin C, minerals (iron, calcium, potassium), and fruit acids. Sometimes even the root is used. The best time for gathering leaves is when the strawberry is in flower, early in the morning around 7am. The leaves of cultural varieties of strawberries do not have therapeutic effects. An infusion from strawberry leaves is a traditional remedy for diarrhoea and diseases of the kidneys, urinary tract, and gallbladder. The tannins contained in the leaves have an astringent effect, which helps relieve inflammations of mucous tissues. The infusion moreover has a mild diuretic effect, which helps flush out harmful substances from the body. It has been used as a ‘purifying cure’ for rheumatism, gout, and arthritis, because it helps dissolve and remove uric acid salts from the joints. Strawberries are an excellent source of vitamin C (it has more that citruses), vitamin K, manganese, potassium, and fibre. They also contain strong antioxidants, which boost immunity, protect the heart, nerves, and brain, and fight free radicals in the body. In the past, juice from wild strawberries was used to clean and soften the skin and to bleach freckles.
Interesting Facts
In European medieval art and Christian iconography, the strawberry had special symbolic significance. Its short stature, white flowers, and red berries were often associated with innocence, spiritual purity, and the idea of the Garden of Eden. The leaves of wild strawberry can be fermented just like tea leaves. They need to be left to wilt for 12 to 24 hours, then crushed to disintegrate the leaf structure. A kitchen towel is moistened with a sprayer, folded to ensure it is consistently damp, then the leaves are spread on the towel and the towel rolled and placed in a warm place with steady temperature. Fermentation takes two to three days, whereby one ought to check a few times the level of dampness and possible mould. During fermentation, the leaves change colour from green to antique silver. When the process is finished, the leaves are chopped and rapidly dried. Fermentation boosts both the taste and the aroma of the infusion. Wild strawberry is also known as woodland strawberry, Alpine strawberry, Carpathian strawberry, or European strawberry.
Broumovský herbář