Termín konání: 19.09.2024

Mezinárodní vědecká konference Cesty jídla se zaměří na zákulisí přípravy pokrmů, jejich servírování a stolování, a to na příkladu šlechtického sídla, zámku Kačina a jeho majitelů, hraběcí rodiny Chotků. Odborníky budou prezentovány soudobé snahy o rekonstrukci takového zážitku, jakým slavnostní stolování šlechtické společnosti beze sporu bylo. V průběhu konferenčního programu organizátoři připraví rekonstrukci slavnostního tabule inspirované skutečnými jídelníčky z 19. století. Dalším zážitkem bude ukázka přípravy historických zmrzlin a sorbetů a to dle dobových receptur a za použití starožitného vybavení.

V rámci konference vystoupí odborníci na téma kulinárních tradic a šlechtické společnosti. Role hlavního řečníka se ujme Ivan Day, mezinárodně uznávaný historik jídla, který se rekonstrukcím historických pokrmů věnuje několik desetiletí, a je autorem blogu Food History Jottings.

Jako součást navazujícího programu (tento je zpoplatněn) budou mít účastníci konference možnost stát se hosty slavnostního buffet-dinner inspirovaného skutečnými historickými jídelníčky hraběcí rodiny Chotků.

Program konference

Kapacita konference je omezena. Už nyní se na Konferenci můžete přihlásit vyplněním formuláře níže.

Přihláška zde

Na konferenci Cesty jídla zve hlavní host, přední znalec britské i evropské kuchyně Ivan Day.

Konference se koná pod záštitou ministra zemědělství Marka Výborného.  Konference se koná pod záštitou Ministerstva kultury.  Konference byla podpořena Odborem výživy obyvatelstva a jakosti potravin České akademie zemědělských věd.

 

Zpět na stránku projektu Cesty jídla. 

Termín konání akce

19.09.2024


2. 4. – 30. 4. So, Ne 10:00–17:00
1. 5. – 30. 9. Po–Ne 9:00–17:00
1. 10. – 27. 10. So, Ne 10:00–17:00
28. 10. – 30. 10. Po–St 10:00–17:00
30. 11. – 22. 12. So, Ne 10:00–16:00
26. 12. – 31. 12. Po–Ne 10:00–16:00

Zobrazit celou otevírací dobu objektu

Vstupné

Přihláška na konferenci Cesty jídla (jako posluchač)

Vaše osobní údaje budou zpracovány podle Podmínek zpracování osobních údajů.

Fotoalbum

Pozvánka – konference Cesty jídla

Partneři

Zajímá vás, co nového se u nás děje?
Přihlaste se k odběru newsletteru.

Vyberte si přesně ten obsah, který vás zajímá. My vám občasně zašleme souhrnné novinky a informace ze světa Národního zemědělského muzea.

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů.